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按色澤分級的分級機的工作原理是：果實從電子發光點前面通過時，反射光被測定波長的光電管接受，顏色不同反射光的波長就不同，再由系統根據波長進行分析和確定取舍，水果分級機價格，達到分級效果。在意大利的果品貯藏加工業生產中，使用顏色分級機較早，主要是對蘋果進行顏色分級，其原理是按照綠色蘋果比紅色蘋果的反射光強的道理進行的。
分級機的特點：采用單輪大直徑籠式轉子的成功關鍵在于對分級機進行合理的結構和工藝參數設計。
盡量增加葉輪的葉片數，減小葉片的厚度，水果分級機，因為葉片越多，葉輪每旋轉一周對通過葉片的微粒的撞擊幾率就越高，產生的離心力場也就越強大。而葉片越薄，則對通過葉輪的粉氣阻力就越小。當然終結構參數的確定還要考慮葉輪、葉片及鼠籠結構的剛性強度以及耐磨性，過多過密的葉片會使分級機的壓力損失及能耗大幅增加，也會影響正常分級。以生產200目碳化硅為例，傳統雷蒙磨為了保證粉體的細度及通篩率，往往需要分析機高轉速才能保證，相應的分析機轉速越高，粉氣受到的風阻也越大，使大量合格粉體在磨腔和中析體之間懸浮，水果分級機直銷，阻礙產量提高；采用GM型分級機就截然不同，200目的產品只需要籠式轉子低速運轉，同時轉子篩分面積大，能快速篩分合格粉體進入成品風道，提高碾磨裝置的有效功率，同時保證風量的流通性，不僅提高產能20%-30%，同時使設備運轉平穩順暢。
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