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分級機按色澤分級的分級機的工作原理是：果實從電子發光點前面通過時，反射光被測定波長的光電管接受，顏色不同反射光的波長就不同，再由系統根據波長進行分析和確定取舍，達到分級效果。在意大利的果品貯藏加工業生產中，使用顏色分級機較早，沈陽蔬菜分級機，主要是對蘋果進行顏色分級，其原理是按照綠色蘋果比紅色蘋果的反射光強的道理進行的。
馨科水果分級機的分級內容一般分為等級和大小兩項，涉及多項物理指標和化學指標。所謂分級機等級分級是指諸如優、良、中、合格、等外等幾個規格，蔬菜分級機招商，評價指標有外觀的顏色、光澤、內部的糖度、酸度、果肉軟硬度、有無外部損傷、內部缺陷、奇形怪狀等；分級機大小分級諸如超大、大大、大、中、小、小小、過小等多個規格，評價指標包括直徑、長短、粗細、輕重等。
合理的氣封結構能防止粗粉顆粒從葉輪端面混入葉輪內部污染成品，我們設計特殊的迷宮結構，阻止粗顆粒進入迷宮。從產品實測數據可以檢測到，在迷宮處泄露的大顆粒不到萬分之一。
實現良好分級的另一要素是進入分級區的顆粒必須充分分散，否則分級機會把團聚的顆粒當成大顆粒打出論外，返回磨機重磨，這樣不僅減少了細粉的產量，蔬菜分級機零售，也增加了不必要的破碎能耗，蔬菜分級機規格，因此分級機與雷蒙機的磨粉區的相對高差位置就十分重要，分級機的位置應選擇在雷蒙磨機磨粉過程中分散的區域，過近或過遠都對粉體分級不利。
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